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黑龙江艺农加秸秆种植蘑菇研发有限公司

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食用菌菌种培育设备分类

2021-05-22 16:18:51

常用的菌种培养设备有恒温培养箱、液氮罐、摇床、发酵罐、杀菌锅、超净工作台、接种机等。在这些设备中,恒温培养箱、液氮罐、摇床、超净工作台等的工作原理比较简单,设备结构也不复杂,而灭菌锅、发酵罐、接种机是生产菌种和制作培养袋(瓶)的重要设备,结构也比较复杂。液态菌种相对于固态菌种而言,是指生长在液态培养基上的菌丝体。液态菌种的生产过程在工业上称为深层发酵,摇瓶中产生少量的菌种,而大量的菌种需要使用发酵罐进行培养。液态菌具有发芽快,培养周期短,菌龄整齐,接种方便等优点,适合大规模工厂化生产。

液体菌罐

㈠摇床机。

一类菌种一般采用通风培养或摇瓶培养。呼吸培养是利用培养瓶提供的无菌气体及空气压缩机外接,完成溶氧培养。摇瓶培养是将配制好的营养液放入三角瓶中,灭菌、冷却后,加入若干小块斜面菌种,静置培养2~3天,当菌丝生长到营养液表面时,将三角瓶移至摇瓶机上进行3~4天的振荡培养。摇床装置分为旋转摇床装置和往复摇床装置两种,其原理都是通过振动增加培养液与空气的接触面积,增加氧的溶解,将菌丝破碎成菌丝碎片,形成分散的菌丝球。

发酵罐

在食用菌生产中,按其工作原理可将液体菌种发酵罐分为机械搅拌罐和气升式发酵罐。机械式发酵罐利用机械搅拌器,与空压机配合,完成发酵液溶氧。机械式搅拌发酵罐由罐体、空气过滤装置和电子控制装置组成。在设备运行过程中,通过电子控制装置控制罐体执行元件的动作,同时空气过滤装置对空气中的杂菌进行过滤,并向发酵罐中输入洁净空气,实现无菌环境下的菌种生产。

气升式液态液体菌种发酵罐将无菌空气通过喷嘴或喷孔喷进发酵液中,由于气液混合物的湍流作用,将气泡分割细碎,由于形成的气液混合物密度降低,所以会向上运动,而含气量小的发酵液则会下沉,形成循环流动,实现混合和溶氧,具有结构简单,不易污染,溶氧效率高,能耗低等优点。常用的有气升式、气泡式和气喷式等,主要为内燃机内环流反应器、气液双喷式气升式反应器和多层空气分布板内的气升式环流发酵罐。

㈢液体菌种制备系统。

液态菌生产系统由营养液灭菌罐、板式换热器、液态菌培养罐、冷水机组、管道和各种阀门等组成。它的制作过程包括以下三个阶段。制作营养液时将配制好的营养液放入罐内,打开自来水阀,加水调节浓度。循环泵起动,将营养液泵入热交换器的管层循环,加热灭菌。消毒结束后,关闭蒸汽阀,将冷水泵入换热器外壳,再循环冷却。冷却完成时,营养液温度降至设定值。最终通过营养液输入管,营养液可以被输送到各个液态菌种培养罐。

二是菌丝培养,母种在无菌条件下进入罐内。无菌气进入罐内搅拌器,通过搅拌器旋转,使无菌气均匀供氧到罐内。三、液态菌种输出液态菌种培养完成后,液态菌种经输出管道送到接种机或其它设备。菌罐接种完后会剩下一部分菌种,可以作为母种使用,当注入新的营养液时不需要接生。现在国内大多数企业使用的液态菌种设备都是在一个罐子里完成营养液的消毒培养。液态菌种生产系统可实现液态菌种培养罐、营养液灭菌罐、营养液输入管、液态菌种输出管、排污管的清洗消毒。


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